台灣記者協會

　　台灣確定美國牛肉(包括帶骨牛肉、內臟、絞肉、牛尾等肉品)解禁銷台，引起外界軒然大波，美國牛肉帶著狂牛症風險，台灣卻無相關配套措施可供檢測，政府官員說願意嚴格把關，但卻無法確實提供檢測方法，這是否代表政府也無法拍胸脯向國人保證：進口的美國牛肉，絕對安全！

　　美國被列為狂牛症疫區後，美國牛肉持續潛藏危險。狂牛症是一種蛋白質病變，它分布在神經組織裡頭，只要有神經組織通過的地方，都有風險存在。狂牛症最可怕的地方在於蛋白質病變不像一般細菌病毒，經由高溫就可以殺死，還具備長時間潛伏期，最少可能是5年，最常可以達到50年，然而從發病到死亡，只需短短一年。另外一個令人感到不安的是，日本針對牛隻檢驗達到百分之百，歐盟也有33％，美國在兩千三百萬頭牛隻裡，卻只檢驗兩萬多頭，檢驗率只有0.12％；牛籍管理上，日本管理最好，也有持續追蹤，歐盟有強制性規定，美國的牛籍管理卻採取自願性，來源根本無法保證。

　　不知道大家有沒有想過，新聞常常呼籲來源不明的食物盡量少吃。美國牛肉我們只知道他從美國運來，但在當地到底是產自哪裡？不知道。養殖情況？不曉得。很明顯的也是來源不清啊！為什麼這樣就敢吃？只因為他是美國出產的嗎？日本名食品「不二家」都會出產過期商品，為什麼美國不能銷售來路不明的牛肉給我們？

　　這些都是先天美國牛不宜進口的原因。而後天上，台灣政府為進口牛做了哪些把關？政府官員直說一切比照韓國辦理，卻宣布30月齡以下、去除扁桃腺、迴腸末端的「特定風險物質 (SRMs)」的牛肉可以進口。對於什麼是特定風險物質沒有明確的表示。又說台灣與美國私下皆有默契，牛腦、脊髓、部分脊椎，都不會進口。一般人都知道，合約是白紙黑字具有法律效應，如果真的不准以上高危險物品進入，為什麼不直接載明於合約上，而要靠私下默契呢？這種考驗人性的條款內容，最後誰能負責？

　　互踢皮球是台灣政客特有的習性。我想很難找到人投訴。除非現在就明文規定，如果以後有相關案例發生，可以直接向衛生署申報請求國陪，不然應該是求償無門，或是得纏鬥一番才有可能拿到賠償金吧！

　　再來是檢驗機制的貧乏，美國牛肉進口多仰賴美國單方面的證明文件，雖然美國願意開放督察權，讓我國獸醫可前往合格屠宰場檢視，但「誰來執行」？執行者的「公信力」高嗎？台灣也沒有研究狂牛症的常設機溝，在研究、設備、經費、人員都缺乏的狀況下，如果真的有感染病例出現，也只能交由英美判斷，演變成未來一切都只能「聽美國」。如真的出事，國民健康安全到底是台灣該負責，還是美國該承擔？

　　最後壓垮美國牛肉信心的是台灣政府官員。當有人問起他們敢不敢吃美國牛肉，他們選擇回答：「馬總統吃，我就敢吃。」馬總統不是神，不是檢驗機器，他吃了沒事不代表沒有危險，台北市政府成為第一個跳出來反對開放進口的首長，而後更多縣市首長跟進，通通都為美國牛肉的安全投下不信任票。原來，這就是事實。

　　你，還敢吃美國牛肉嗎？

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